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　　滿6個月的寶貝，補鐵一定要及時!

　　很多家長面臨著寶寶貧血的困擾，去醫(yī)院體檢過后，有時候會選擇單純補鐵的補充劑，但一段時間下來效果并不明顯，因為一般貧血的寶寶很可能并不是單純的缺鐵，一般都會伴隨著鋅、鎂等營養(yǎng)的缺乏，所以效果不會很明顯;寶寶貧血如果不嚴(yán)重，一般食譜就可以有很好的效果;今天推薦4款有助于補鐵的食譜，特別注意吃補鐵食物要搭配吃一些富含VC的食材效果更好喲~

　　大量的研究證明，缺鐵可影響到兒童生長發(fā)育、運動和免疫等各種功能。嚴(yán)重缺鐵會損傷神經(jīng)系統(tǒng)，影響嬰幼兒認(rèn)知、學(xué)習(xí)能力和行為發(fā)育;缺鐵性貧血還可使機體免疫功能下降，讓兒童感染疾病機會增加。所以，作為家長，在孩子的飲食方面一定要注意，注意鐵的攝入;

　　一般情況下，足月生產(chǎn)的孩子，體內(nèi)儲存的鐵能夠滿足寶貝前6個月的需要，6個月以后應(yīng)及時添加含鐵豐富的輔食。所以我們現(xiàn)在建議，6個月添加輔食應(yīng)從含鐵的輔食加起;如果輔食添加不及時或不當(dāng)，會導(dǎo)致嬰幼兒貧血的發(fā)生;一般8個月左右就可以吃一些肝泥，10個月左右就可以吃一些顆粒狀的豬肝、雞肝碎末來防止貧血，一次吃很少的量(一歲以上建議吃15-20g)就可以。

　　缺鐵的表現(xiàn)：

　　1、哪些食材富含鐵?

　　富含鐵的食物主要是動物食材，比如紅肉類(牛、羊肉)，魚類，肝臟類、動物全血、瘦肉等，都是含鐵的良好來源，而且動物性食物鐵的吸收利用率也較好;有很多植物性食物也含鐵，但從吸收角度看效果不理想。

　　2、怎樣可以有效預(yù)防貧血?

　　給孩子預(yù)防貧血我們可以每周吃一次動物肝臟(15-20g)，數(shù)量不要多，比如豬肝，就是幾片而已，比如雞肝，2、3個小雞肝就可以，不要吃過多，因為肝臟除含鐵豐富外，也含大量VA，食用過量，容易造成VA中毒;不接受肝臟也可以考慮用全血、雞心等含鐵豐富的動物性食材代替;還有就是均衡的飲食，均衡營養(yǎng)是預(yù)防貧血的關(guān)鍵;再者我們再吃富含鐵豐富的食材時，可以搭配富含VC含量豐富的蔬菜和水果，因為維生素C可以幫助促進鐵的吸收。

　　1豬肝菠菜碎

　　豬肝、雞肝、動物全血是補血補鐵的好食材，將豬肝配上菠菜，很好的一頓寶寶餐;但豬肝做不好會有腥味，怎么去腥好呢?常用方法：1、用牛奶浸泡;2、用檸檬汁腌制;3、用洋蔥炒制;如果用洋蔥炒也不用擔(dān)心會辣，一點點洋蔥就好，而且洋蔥炒熟是略帶甜味;

　　再說說菠菜：菠菜有的草酸，最近看報道說不建議嬰幼兒食用，其實菠菜是可以吃，每次吃之前用開水燙一下，就可以除去大部分的草酸;

　　【做法】

　　原料：豬肝、菠菜、植物油油、鹽、牛奶

　　1、豬肝用流動水反復(fù)沖洗后浸泡30分鐘然后再沖洗;洗干凈后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的;

　　2、菠菜洗凈開水燙一下，除去草酸;然后切碎備用(切碎的程度取決于寶寶的月齡)

　　3、豬肝放開水中煮5、6分鐘;撈出后切碎;

　　4、鍋內(nèi)倒入橄欖油，分別下豬肝和菠菜翻炒;小伙炒制4、5分鐘就可以出鍋;出鍋前1歲以上寶寶可以適當(dāng)加點鹽調(diào)味;

　　注：適合一歲以上寶貝食用;

　　建議一份炒菜配上粥做小寶寶的午餐食用;

　　范烈午餐：菠菜豬肝+香菇粥;

　　2洋蔥爆牛肉

　　牛肉是富含鐵的食材之一，分享一款洋蔥爆牛肉，可預(yù)防兒童缺鐵性貧血;

　　【原料】

　　牛里脊肉100克，洋蔥50克，銀耳10克，姜、植物油，生抽、鹽各少許;

　　【做法】

　　1、牛肉洗凈，切薄片，加入少許生抽腌制10分鐘;

　　2、銀耳泡發(fā)后撕小朵，洋蔥洗凈，切細(xì)絲;

　　3、鍋內(nèi)加少許植物油，油熱后放洋蔥爆炒;

　　4、炒軟后加入銀耳和適量鹽繼續(xù)翻炒1分鐘，盛出備用;

　　5、炒鍋再放少許油，用姜絲爆香后加入牛肉片翻炒至變色;

　　6、快熟時放入炒好的銀耳和洋蔥;炒勻即可;

　　【制作技巧】

　　1、選購牛肉的時候要看牛肉是否新鮮，肉有彈性，無異味，指壓后凹陷立即恢復(fù)，可判斷為新鮮牛肉;

　　2、切洋蔥注意不要辣到眼睛，可以在刀上蘸些水，有效減少刺激;

　　【適宜人群】

　　2歲以上的寶寶和孕婦，對預(yù)防貧血有幫助;

　　【推薦理由】

　　牛肉富含的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能健脾暖胃，提高機體抗病能力;還含有豐富的鐵以及碘、鋅、硒等微量元素，能幫助寶寶預(yù)防貧血;洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能幫助寶寶預(yù)防感冒;洋蔥和牛肉搭配，能很好的提高兒童的免疫力，從而起到健脾補血強體的作用;

　　3雞肝豬肉丸

　　每個星期要給寶寶吃1-2次雞肝或豬肝哦;是補鐵、補維生素A的好食物;雖然是好食物，但也不能天天吃，每周吃1-2次為宜;

　　【原料】

　　雞肝50克，豬肉50克，香菇一個，胡蘿卜1/4根，洋蔥半個、雞蛋一個;淀粉、生抽、鹽、五香粉適量;

　　【做法】

　　1、將雞肝進行初步處理后浸泡去血水;然后用流動水反復(fù)清洗;

　　2、豬肉剁成肉糜狀;

　　3、剁好后倒入盆中;

　　4、將雞肝剁成泥，剁好后同時倒入盆中

　　5、將香菇、胡蘿卜、洋蔥分別切碎末同時倒入盆中，打入一個雞蛋;

　　6、加入適量淀粉攪勻;(大概需要60、70克淀粉)

　　7、加入適量鹽、生抽、五香粉，攪拌均勻;

　　8、燒一鍋水;并準(zhǔn)備一碗水，雙手手心粘水，將攪拌均勻的餡料用雙手手心團成小球;水滾開的時候依次下入丸子，用鍋鏟輕輕的從鍋底向上鏟鏟，以免丸子粘在鍋底;待水再次燒開后轉(zhuǎn)小火，煮大約8分鐘關(guān)火即可;

　　9、平常煮粥、煮面、做湯都可以加幾個肉丸子給寶寶吃，方便又營養(yǎng);

　　小貼士：

　　因為雞肝略帶腥味，洋蔥可起到去腥的作用; 將做好的丸子放涼后，根據(jù)寶寶的食量分裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍，隨吃隨取;煮的期間也要經(jīng)常用鍋鏟翻到，以免丸子粘鍋底;大人吃可以根據(jù)個人口味加一些五香粉之類的調(diào)味料;

　　【推薦理由】

　　雞肝和豬肉再加入香菇和胡蘿卜，可以補充蛋白質(zhì)、鐵、維生素A、維生素D和維生素B2,;豬肝也可以用來補鐵，但質(zhì)地比較硬，相對于來說雞肝柔軟可口，更容易消化，而且鐵和維生素A的含量高于豬肝;

　　范例：

　　肉丸菌菇湯，搭配米飯，味道很好哦!發(fā)現(xiàn)了嗎?西紅柿也是百搭呀，嘻嘻。

　　4紅白豆腐

　　【原料】

　　豆腐100克，鴨血豆腐100克，海帶、胡蘿卜、鹽、蔥、淀粉適量;

　　【做法】

　　1、將豆腐、鴨血切塊，胡蘿卜切丁，海帶浸泡后切絲;備用;

　　2、將鴨血豆腐和豆腐分別在開水中焯2分鐘;撈出備用;

　　3、鍋中熱油，蔥花爆香后，倒入焯好的豆腐翻炒，加適量的水，沒過豆腐;

　　4、加入海帶和胡蘿卜，大后燒開后加鹽，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右;

　　5、淀粉用水調(diào)勻，均勻澆在菜上，翻炒均勻即可出鍋;

　　【制作技巧】

　　1、海帶如果是帶鹽那種提前浸泡，加鹽前嘗一嘗菜的味道再選擇加鹽;

　　2、水淀粉用量很少，薄薄的一層即可;

　　3、喜歡蒜香味的出鍋前可以拍2個蒜瓣;

　　【適宜人群】

　　1歲半以上的寶寶;

　　【推薦理由】

　　鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，因此它是人體污物的“清道夫”。同時這道菜配上豆腐、海帶、胡蘿卜，不僅讓營養(yǎng)更上一層樓，而且讓口味也得到改善;這是全家都適宜的一道補血又營養(yǎng)的菜品。