【導(dǎo)讀】冬瓜可以稱得上是夏季第一瓜。它不但有防暑祛濕的功效，更有潤膚祛斑的作用，所以深受廣大朋友們的喜愛。那么夏季如何才能烹飪出美味可口的“冬瓜宴”，使其發(fā)揮出最大的功效呢？趕緊讓今天的文章來教教您吧！

　　冬瓜，又名東瓜、枕瓜

　　是夏天常食的菜，我國各地均有種植，每年6至8月間收成，若外皮無損傷，可存放數(shù)月之久，以備冬天少菜時食用。冬瓜還有一類叫白色瓜，表面上有一層白霜。冬瓜是廣東人最愛吃的蔬菜之一。

　　中醫(yī)保健功效

　　冬瓜味甘、淡，性微寒，具有清熱化痰、生津、止渴、利尿消腫、解毒、祛暑的功效，可用于水腫脹滿、淋證、腳氣、痰喘、暑熱煩悶、消渴、癰腫、痔漏，并解丹石毒、魚毒、酒毒。冬瓜肉外敷有潤澤肌膚的功效。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)價值

　　1、含葫蘆巴堿，幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有減肥降脂的功能。

　　2、冬瓜籽中所含的油酸能抑制體內(nèi)沉積的黑色素的活性，是良好的潤膚美容成分。

　　3、富含鳥氨酸和r-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸。

　　4、富含膳食纖維，能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化。還能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　飲食宜忌

　　宜：一般人群均可食用，尤其適于肺熱咳嗽、心胸?zé)?、水腫、暑熱、小便短赤、癰腫者。

　　忌：體質(zhì)虛寒、腎虛及慢性腹瀉者不宜多食。

　　食用方法

　　冬瓜可燜、煮、煲湯、煲粥食用。冬瓜味道清淡，適宜與田雞、排骨等同燜；冬瓜干則適宜與魚腸同煮，冬瓜干充分吸收了魚腸的油分，非常美味，且具有利尿消腫之功能，適宜于水腫者食用；冬瓜連皮煲湯，多搭配水鴨，能清熱養(yǎng)陰利水；民間常用連皮冬瓜加扁豆、新鮮荷葉、苡米煲粥或煲湯，以清暑化濕。冬瓜盅則是廣東的特色菜，具有清熱化痰、生津止渴、利尿消腫、解毒、祛暑之功效，適宜于痰熱咳嗽、心胸?zé)?、水腫、暑熱、小便短赤、癰腫者食用。

　　美食烹飪精選

　　【冬瓜盅】

　　原料：冬瓜2500g，豬肉150g，雞肉150g，瑤柱3粒，鮮蝦仁50g，鮮蓮肉50g，冬菇5個，陳皮1塊，食鹽、白砂糖各適量。

　　做法：冬瓜洗凈，挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅狀，冬瓜肉切成粒待用；洗凈蝦仁、瑤柱、冬菇、陳皮，切成細粒，熱水浸泡;豬肉、雞肉洗凈，切成粒；將所有原料放進冬瓜盅內(nèi)，并加適量鹽、糖，隔水燉2個半小時即可。

　　【食療附方】

　　1.治水腫：鯉魚一頭，重一斤以上，煮熟取汁，和冬瓜、蔥白做羹食之。(源自《圣濟總錄》)

　　2.治痔瘡腫痛：冬瓜煎湯洗之。(源自《袖珍方》)

　　3.面黑令白方：冬瓜一個，竹刀去皮切片，酒一升半，水一升，煮爛濾去滓，熬成膏，瓶收，每夜涂之。(源自《圣濟總錄》)

　　4.治食魚中毒：飲冬瓜汁。(源自《小品方》)