民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市，郎中下市”的說法。

霜降后的蘿卜格外甜并富含營養(yǎng)，因?yàn)樗狄院螅}卜啟動(dòng)“抗寒”反應(yīng)，蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且易溶于水，所以，蘿卜就變甜了，同時(shí)營養(yǎng)成分也鎖住了。

霜降時(shí)節(jié)，吃蘿卜最好

白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力。白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。

體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人，在這個(gè)時(shí)候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。

白蘿卜入肺，肺五行屬金，應(yīng)秋季，可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)，因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”。

?推薦吃法一：生吃

蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時(shí)不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。不宜生吃。

2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

?推薦吃法二：燉食

白蘿卜+香菇——降三高、預(yù)防感冒

白蘿卜有擴(kuò)張血管、降低血壓、血脂、血糖的功效，同時(shí)因?yàn)楹写罅康挠袡C(jī)硫磺化合物，這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力，對(duì)于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。香菇也是降血脂、血壓的高手，二者合燉，降三高、預(yù)防感冒效力翻倍。

白蘿卜+海帶——化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+羊肉——滋養(yǎng)肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+鯽魚——溫中下氣、健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

霜降養(yǎng)生五要點(diǎn)

1.護(hù)膝暖足

霜降時(shí)節(jié)，漸入冬寒，人體關(guān)節(jié)部位最怕受涼，容易出現(xiàn)腰腿痛等疾病，因此需要開始加強(qiáng)保暖。此時(shí)穿衣不宜露膝，同時(shí)要注意護(hù)足。愛美的女士尤其要注意腳踝保暖，不要再穿船型鞋和薄襪，以免足部受涼。

2.護(hù)養(yǎng)脾胃

霜降時(shí)天氣明顯轉(zhuǎn)涼，對(duì)胃腸道有一定刺激，機(jī)體代謝增強(qiáng)，各種消化液分泌增多，是消化道潰瘍的高發(fā)期?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快，不少人愛喝咖啡和濃茶，吃飯不按時(shí)，飲食上偏好麻辣口味，這些因素都容易導(dǎo)致胃腸疾病。

要注意保持健康的飲食習(xí)慣，并注意適當(dāng)吃一些養(yǎng)胃的食物，如板栗、花生等。栗子熟吃對(duì)于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及腎虛所致的腰膝酸軟、小便頻數(shù)等癥狀尤其適宜。

3.防血管病

氣溫降低，一些不愛活動(dòng)的老年人會(huì)出現(xiàn)腿疼、腫脹，多數(shù)人會(huì)以為是受涼了，其實(shí)這可能是老年人下肢血管疾病的表現(xiàn)。尤其是下肢動(dòng)脈硬化閉塞和下肢深靜脈血栓等，因其癥狀與關(guān)節(jié)炎相似，很容易被患者誤認(rèn)為是關(guān)節(jié)炎發(fā)作。不過如果伴有疼痛、發(fā)涼或間歇性跛行等癥狀時(shí)，最好去醫(yī)院檢查一下。

4.防濕邪侵體

秋天的雨水多，須防濕邪帶來的身體不適，如水腫或腹瀉。脾為肺之母，如果脾傷于濕氣，就會(huì)為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發(fā)作埋下病根，所以應(yīng)該多吃蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等祛濕的食物。

5.溫補(bǔ)腎

霜降過后，要有意識(shí)地補(bǔ)補(bǔ)腎了。霜降時(shí)節(jié)多泡腳，不僅能補(bǔ)腎還可以預(yù)防感冒、緩解感冒癥狀、改善呼吸系統(tǒng)功能。用熱水泡腳時(shí)可放艾葉，一邊泡腳一邊搓腰，兩手握空拳放在腰眼（第4腰椎棘突下，旁開3.5寸，左右各一）的地方上下搓，時(shí)間15-20分鐘。

每晚睡前兩手攀足，可通腎經(jīng)和膀胱經(jīng)，強(qiáng)筋骨、固腎腰、增加陽氣。雙手握住兩腳，上身前傾，逐漸加大幅度。重復(fù)2-3次后把手放在膝關(guān)節(jié)上，溫暖膝關(guān)節(jié)。

秋天最后一個(gè)節(jié)氣霜降已到，冬天也不遠(yuǎn)了！“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”“打過霜的白蘿卜勝人參”，從現(xiàn)在開始吃白蘿卜，配合霜降養(yǎng)生5要點(diǎn)，一冬無病。