民間素有“寒露吃芝麻”的習俗，寒露過后的秋冬季節(jié)與芝麻有關的食品都成了熱門貨，如芝麻醬、芝麻糊等。

　　黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。下面小編將對黑芝麻的功效和食用注意事項作簡要介紹：

　　1.補鈣

　　黑芝麻含鈣量高達80%。適量吃些芝麻有助于預防骨質疏松。而且黑芝麻中還含有鎂，能夠促進人體充分對鈣元素的吸收，所以說，黑芝麻是“不折不扣”的補鈣佳品。

　　2.降壓、保護血管

　　黑芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中，超過半數(shù)是亞油酸，亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，因此可預防或減少心腦血管病的發(fā)病率。

　　3.烏發(fā)潤發(fā)

　　頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　4.美顏潤膚

　　黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。

　　5.抗衰老

　　黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

　　6.營養(yǎng)價值

　　黑芝麻味甘，性平，歸屬于肝經(jīng)、脾經(jīng)及腎經(jīng)，具有補益肝腎、養(yǎng)血益精及潤腸通便的功效，可以用于治療肝腎不足所致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白、皮膚干燥、腸燥便秘、婦人乳少、痔瘡等病證。并且黑芝麻的營養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪油及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。適量食用黑芝麻還可以起到預防便秘的功效。

　　另外，黑芝麻還有降血脂、抗動脈硬化、抑菌防腐、潤腸通便、保護肝臟，清除自由基、抗衰老、抗癌和降血糖等多種功效。

　　芝麻粥制作時使用黑芝麻和粳米，味道香甜，營養(yǎng)豐富，具有補肝腎、潤五臟的功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、頭暈目眩、貧血等癥者食用。