隨著夏季的來(lái)臨，我省進(jìn)入各類野生蕈生長(zhǎng)的旺季，是毒蕈中毒的高發(fā)季節(jié);同時(shí)，氣溫升高，濕度增大，致病微生物易于繁殖，也是微生物性食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。為防止誤采誤食野生毒蕈發(fā)生中毒以及食源性疾病的發(fā)生，確保廣大人民群眾的生命安全，云南省衛(wèi)生計(jì)生委通告如下：

　　一、各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要以 “食品安全宣傳周”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步加大食品安全知識(shí)宣傳力度。充分利用廣播、電視等宣傳媒體和通告形式，向社會(huì)、特別是廣大農(nóng)村地區(qū)宣傳食用野生毒蕈的危害性，宣傳和普及鑒別野生毒蕈的知識(shí)，提高群眾預(yù)防野生蕈中毒的意識(shí)和能力。

　　二、廣大消費(fèi)者及餐飲服務(wù)單位要謹(jǐn)慎采購(gòu)食用野生蕈，不隨意采摘、購(gòu)買、加工、食用不熟悉或難以識(shí)別的野生蕈，農(nóng)村地區(qū)的廣大群眾對(duì)不熟悉的野生蕈和過(guò)于幼小難以識(shí)別或過(guò)于老熟及已霉?fàn)€的野生蕈不宜采摘烹調(diào)加工食用;野生蕈嚴(yán)禁涼拌食用，在食用野生蕈時(shí)不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發(fā)生不良反應(yīng)引起食物中毒。

　　三、食用野生蕈10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)及早到附近醫(yī)院就診;哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)暫停哺乳，以保護(hù)嬰幼兒安全。

　　四、學(xué)校食堂、集體食堂、農(nóng)村宴席、建筑工地食堂等群體聚餐禁止加工烹調(diào)、食用野生蕈和四季豆等，廣大市民食用四季豆一定要炒熟煮透，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　五、集體用餐和家庭聚餐要遵守預(yù)防食源性疾病的五大方法，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持安全溫度、使用好的水和食材，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

　　六、醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好野生毒蕈中毒和食源性疾病應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，積極救治病人，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生行政部門。食源性疾病哨點(diǎn)醫(yī)院應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)食源性疾病個(gè)案信息、生物標(biāo)本的采集和信息報(bào)送。

　　七、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心要負(fù)責(zé)做好監(jiān)測(cè)信息的收集分析、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、溯源分析，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生計(jì)生行政部門。

云南省衛(wèi)生計(jì)生委

2016年5月11日